ミヤビパン

知り合いからお裾分けしてもらったのですが、その美味しさにビックリ。食パンの概念を覆す美味さです。

ちょっと厚めに切って、まわりがしっかりときつね色にカリッとするまでトーストするのがお勧めです。まわりがサクサクで、中がしっとり。普通の食パンにありがちな口の中でポソポソした感じはまったくしません。

そして何より驚くのが、その甘さ。パン自体にバター、マーガリン、クリームが練り込んであるので、上に塗る必要は一切ありません。

あまりにも美味しいので、扱っているお店を検索して探し出して、奥さんに買いに行ってもらって、速攻でまた食べました。値段は高いですが、その価値が十分にあるパンだと思います。

パンでこんなに感動したのは、たぶんこれがはじめて。ネットで注文もできるので、近所に扱っているお店がない方は是非一度ご賞味ください。

ミヤビパン

北海道函館 ペイストリースナッフルス

チーズオムレットは、フォークで切るとまるで半熟オムレツのようにとろりと流れ出る食感を持ったスフレタイプのチーズケーキ。

2001年に、「函館発信の北海道を代表する美味しいお土産を作りたい」と考えて作り上げた自信作が、チーズオムレットです。航空会社の客室乗務員さんから口コミで広がり、北海道の美味しさを全国にアピールするヒット商品に。

函館に旅行した時はもちろんの事、近くのデパートの北海道物産展でも必ず購入するのが、チーズオムレット。先月物産展で購入し、妹夫婦にお裾分けした所、旦那さんがとても気に入ったという事だったので、ネットでお取り寄せしてみました。

客の顔を覚えていないから、何度でも試食させてくれるわけではなくて、ちゃんと「おかえりなさいませ」と言って試食のチーズオムレットを差し出してくれるのです。このサービス精神もお気に入りの理由のひとつ。

一箱に8つ入って1,050円（送料別）

とにかくトロトロでチーズケーキの概念を打ち破る食感と美味しさです。

今回は他に焼き菓子の「コロ助」なるものを始めて注文してみました。サツマイモの入った焼き菓子なんですが、はじめて食べましたがこちらも美味しかったです。奥さんはかなり気に入っていました。

今までは物産展待ちでしたが、ネットでお取り寄せできるのでいつでも食べたくなった時に注文できます。リピート注文は確実ですね。

北千住の丸井の最上階のレストラン街に中華そば　青葉がはいっている事を先日はじめて知りまして、奥さんと二人で食べてきました。

そこそこ並んでいましたが、先に食券を買って店員さんに渡してあって、席についてすぐにラーメンが出されて手際の良さを感じました。

麺はツルツルして喉越しが良く、スープも非常に美味しかったです。コクがあるのに、比較的あっさりという感じでしょうか。久しぶりにラーメンをスープまでキッチリ飲み干してしまいました。

唯一残念だったのはチャーシューで、若干臭みがあってあまり好きなタイプでありませんでした。もうちょっと脂身が多めの方がいいのかなとも思うのですが、そうするとスープに油が溶け出して、ギトギトになってしまうのかな？そうなるとあっさりと最後まで飲み干せなくなるとか、そういうのも考えているかもしれませんね。

総評としては非常に美味しかったです。また北千住に行く機会があったら食べたいです。

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お得意の電子レンジでチンするだけの簡単料理です。

ナス　2〜3本
ショウガ　一片（チューブでも可）
醤油、または麺つゆ、あるいはポン酢

作り方

蒸しナス、揚げナスは皮を剥くのが普通ですが、面倒なのでそのまま縦に細切りにします。（もちろん剥いても構いませんよ。）

ナスをお皿に乗せて、ラップをして電子レンジで3分程度で蒸し上がります。細切りにしたショウガを乗せて、醤油または麺つゆ、あるいはポン酢をかければ完成です。

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当ブログがYahoo!カテゴリに掲載されました。過去に何度も申請はしていたのですが、なかなか通らず、諦めていたのですが、今回はなんとこちらからの申請なしで掲載となりました。

素直にうれしいです。モチベーションが上がりました。

以前から奥さんの、私の作るナポリタンの評判が良くありませんでした。他のパスタとほぼ同じ要領で作っているのになぜなんだろうと思っていたんですが、ある日ふとテレビを見てその理由を知る事ができました。

いわゆる昔ながらの懐かしいナポリタンは「アルデンテ」であってはいけないのです。むしろ若干茹で過ぎなくらいで、麺のコシというよりはモチモチ感がある事が、ナポリタンの美味しさのポイントだったのです。

パスタ　200〜250g
たまねぎ　半分
ピーマン　適当に
ソーセージ　適当に
ブロッコリー　適当に
ニンニク　適当に
とうがらし　適当に
オリーブオイル　適当に
ケチャップ

作り方

まずはお湯を沸かしてパスタを茹でていきます。茹で時間は通常通りでアルデンテである必要はありません。この間に食材を切っておきます。ブロッコリーは、適当な大きさに切って、電子レンジでチンしておきます。パスタと一緒に茹でててもかまいません。

茹で上がったら、パスタをザルに空けて、そのまま放置しておきます。

フライパンにオリーブオイルをしいて、ニンニク、唐辛子を炒めていきます。

ソーセージを炒めて

ピーマン、たまねぎを投入しさらに炒めて

ブロッコリーを投入します

ここでパスタを投入し、

ケチャップを投入します。軽く塩こしょうをして味を整えながら、しっかりと混ぜていけば完成です。

伸びきってモチモチの麺こそが日本独自のパスタ、ナポリタンの神髄だったんですね。モチモチ感を出す為にあえて、茹でたパスタを冷蔵庫に入れて、半日ほど寝かせるという方法もあるようです。（試していませんが）

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至ってシンプル、とにかく厚いベーコンをパンにはさんでいただきます。

ベーコンブロック　好きな厚さで2枚
食パン　2枚
とろけるチーズ　2枚
塩こしょう　少々

作り方

これがベーコンブロック、まさに固まりです。私はいつも肉のハナマサで買っています。

好きな厚さに切ります。ガッツリ厚めで行きましょう。

食パンをトーストしていきながら、フライパンでベーコンを焼いていきます。油はいらないですね。塩こしょうをしていきながら、表面がカリッとするまで焼いていきましょう。

食パンにとろけるチーズ、厚切りベーコンをはさめば完成です。（写真はチーズはさんでないですね、、、）チーズはパンとベーコンの熱さで十分とろけていきます。

とにかくポイントはベーコンの厚み！市販されているスライスベーコンでは感じる事のできない旨味を堪能してください。

我が家はとにかく豚肉が好き。ですが最近食べ過ぎによる体重増も気になっています。そこで余分な油を落として豚を味わう事ができる豚しゃぶはとても重宝しています。特に豚しゃぶサラダとして野菜と一緒に食べています。

ふとある日、その豚しゃぶサラダをパンに挟んだらどうだろうか？と思いつき、その思いつきのまんまに作ってみました。そのお味は？

食パン　4枚
レタス　数枚
きゅうり　1/2本
大葉　2、3枚
みょうが　1本
豚肉コマ　60〜100g前後（まあ適当に）
ごまドレッシング　適量
ショウガ　ひとかけ（またはチューブでも可）

作り方

豚しゃぶを作る用意として鍋に水、細かく切ったショウガ（臭み消し）を入れて火にかけます。沸騰するまでの間に野菜を切っていきます。まずはレタスをこまかく手でちぎり、水でサッと洗います。

きゅうりをスライサーで細かく切っていきます。

大葉とみょうがは包丁で細かく切って

レタスときゅうりの入ったボールに入れます。

お湯が沸騰したら、豚コマを入れます。お肉はしゃぶしゃぶ用でもいいのですが、豚コマでも十分美味しく作れます。そのかわりお湯に豚コマを入れるときには、肉同士がくっついて固まりにならないように一枚づつほぐしながらいれてください。

豚肉がゆで上がったら、水でサッと流して熱を冷まします。（ショウガを捨てる必要はありません。）

野菜の入ったボールにお肉を入れて、ごまドレッシングをかけて、かき混ぜトーストしたパンに乗せて挟めば完成です。

ごまドレ、大葉、みょうがと僅かなしょうが。これらがパンに合うのか？という不安はありましたが、食べてみれば何の問題もありません。個人的には「あり」だと思いました。

これが美味い！普通の白いご飯の上に梅干しを乗せたのはまったく違います。ご飯に梅干しの旨味と塩味がしみ込んで、これだけでガツガツ食べれてしまいます。これはオススメです。写真を撮り忘れてしまったので、こちらの料理雑記に書かせてもらいました。写真を撮ったら改めてレシピの方に掲載させてもらおうと思います。

長期保存の効くシーチキンの缶詰を使って、簡単に作れる炊込みご飯です。一人暮しの男性に特にオススメです。

米　1合
シーチキンの缶詰　1缶
麺つゆ　大さじ1杯

作り方

普通に米を1合炊く準備をします。水加減は普通の量で大丈夫です。

そこへシーチキンを缶の中の汁ごと入れてます。そして麺つゆの素を大さじ1杯入れて、普通に炊けば完成です。

こんな感じですね。よ〜くかき混ぜてください。油が気になる方はシーチキンの汁を加減してください。

これは久々のヒットでした。ダイエット中にも関わらず、1合をペロッと一人で食べてしまいました。

「コーラで煮る豚の角煮」を使って丼（どんぶり）を作ってみました。そのまま乗せただけではレシピとはいえないので、ささやかですかちょっとだけ工夫してみました。

角煮　作り方はこちら
ご飯　熱々を好きなだけ
水菜　適当に
卵　1個
梅干し　適当に（赤シソ付きがオススメ）

作り方

水菜を適当な大きさに切って

丼のご飯の上に敷き詰めます。その上に角煮と温泉卵（今回はちと失敗しました。もうちょっとトロリとしてると最高なんですよね〜）そして赤シソと一緒にすり潰してペースト状にした梅干しを薬味としてつけて食べると凄くさっぱりしてペロッと食べる事ができます。

なので、男のお弁当作りのコーナーは一旦お休みという事になります。ご了承くださいませ。

パンに卵に牛乳。いっぺんに食べれて、作るのも簡単。甘くすればまるでお菓子のようになるので奥さんの好物でもあります。

食パン　2枚
卵　2個
牛乳　適当
砂糖　適当
バター　適当

作り方

卵と牛乳をボールに入れます。

砂糖と入れてかき混ぜます。砂糖の代わりにオリゴ糖、ハチミツを入れても非常に美味しいです。

パンを入れて浸します。中までしっかり染みるように、箸などでパンに数カ所穴を開けるとよいです。けっこうビチャビチャになるまで浸っている方が美味しくできます。

フライパンに火をかけ、バターを溶かし

ひたひたのパンを焼いていきます。

両面しっかり焼き色をつければ完成です。甘くて中がしっとりしていて、パンがポソポソして苦手という方にもオススメです。この上に生クリームやバニラアイスを乗っければ甘党さんも大満足な一品になります。（うちでは流石にそこまでやった事はありませんが、、、）

鍋底にこびり付いたカレールウ達。食べるには微妙な量なので捨ててしまう事が多いですが、煮込んで煮込んで最後に残ったルウ達は実は旨味が凝縮しています。もったいないですね。

そこで、鍋底にこびり付いたカレールウ達を使ってリゾット（雑炊）を作ってみました。洗うにしてもなかなか落ちずに大変だったりしますが、これを作る事で鍋も少しきれいになって洗いやすくなったります。

残ったカレー
ご飯　好きなだけ
カレールウの素、なければカレー粉または醤油とソース、ケチャップ
とろけるチーズ　1枚

作り方

鍋に水を入れ火にかけます。水に浸らない部分のルウをお玉でこすり落とします。

煮立ってきたら、味を見ます。如何せん残ったカレーですから量はその都度違います。味が薄い場合があるので、そんな時は、カレールウやカレー粉、なければ醤油、ソース、ケチャップ等で適当に味を調整してください。（セレクトはその時のフィーリングで良いでしょう。笑）

そしてご飯を投入します。

最後に火を止めて、とろけるチーズを1枚投入すれば出来上がりです。今回は鍋に投入しましたが、これだと鍋にチーズがこびり付いてかえって鍋が洗いにくかったので、食べるお皿の底にチーズを敷いて、その上に熱々の状態でかければ良いかと思います。

最近見た目のあまり良くないレシピが続いていますが、味は最高です。

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去年の「バレンタインデーの生チョコ」続きまして、今年もバレンタインデー用のお菓子作りをなぜか私が手伝う事になりました。（我が家の年功行事になりそうですね。笑。）今回はチョコの入ったシフォンケーキです。

薄力粉　50g
バナナ　1本
レモン汁　大さじ1杯
サラダ油　20cc
卵　4〜5個（Mサイズ）
上白糖　40g
チョコレート　60g（チップの方が楽です）

必要な道具

シフォン･デコケーキ焼型
ハンドミキサー

作り方

バナナを潰します。

変色しないようにレモン汁をかけて混ぜておきます。

卵を卵黄と卵白とにボウルに分けてます。卵黄に砂糖を15gほど入れてハンドミキサーでかき混ぜ、さらにサラダ油を入れてかき混ぜます。

潰したバナナを卵黄に入れ

チョコチップ（普通の板チョコの場合は砕いて細かくします。）をさらに投入して、混ぜます。

最後に薄力粉をふるいにかけて投入し、よくかき混ぜておきます。

次に卵白です。残りの砂糖を入れて、これでもかとハンドミキサーでかき混ぜ続けてメレンゲを作ります。

ピンとつのが立つまでしっかりと泡立ててればオーケーです。これは私の担当でしたが、かなり時間がかかりました。泡立て器ではちょっと厳しかったと思います。

卵黄生地にメレンゲ1/3くらいを入れてかき混ぜて、さらに残りのメレンゲを投入しゴムベラで混ぜ合わせます。型に生地を流し込み、170度に温めたオーブンに35〜40分ほど焼きます。

これが焼き上がりです。焼いている間に少し膨らみます。

逆さにして、しっかりと冷ましてから型から外せば完成です。

実はこのシフォンケーキは今回合計で4回作りました。しかしそのうち2回は失敗。原因はどうやらメレンゲの出来にあったようです。妥協せずにしっかりと固いメレンゲを作る事がポイントではないかと思いました。

材料さえしっかりそろえてしまえば後は結構簡単に作れるケーキです。生クリームを添えれば最高ですよね。しっとりしていて美味しかったです。

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