レシピ：肉類「豚しゃぶの辛子マヨネーズ和え」：男の料理大作戦

材料（だいたい2人前）

豚切り落とし　１００〜１５０g
もやし　適当に
長ねぎ　適当に
からし　適当に
マヨネーズ　適当に
めんつゆの素　適当に
しょうが　適当に
かつおだし　にぼしだし　適当に

作り方

今回は冷凍した豚を使ったので、一度電子レンジで解凍します。冷凍したお肉（特に豚肉）って臭みが凄く増しませんか？冷凍は非常に便利なんですが、この臭みが私はどうしても駄目で、冷凍肉を使う時は「臭み消し」が何よりの重要課題になります。

という事なので、解凍したお肉にすりおろしたショウガを入れて、よく揉みこんでおきます。

鍋でお湯を沸かして、かつおだしとにぼしだしを適当に入れておきます。その中に解凍したお肉を入れて茹でていきます。

灰汁が出るのでそれを取り除いたら、これまた解凍したもやしを投入していきます。（もちろん生のもやしでも問題ありません）

お皿に、からし、マヨネーズ、めんつゆの素を入れて、よーくかき混ぜておきます。湯で上がったお肉ともやしをザルにあけ、水気を切ったらこのお皿にドーンと乗せてかき混ぜて、その上に刻んだ長ねぎを乗せれば完成です。（タレは普通のポン酢でも美味しいですよ。今回はポン酢をきらしていたのでオリジナルタレを作ってみた次第です）

はじめての料理でしたが奥さんの評価も高く「また食べたい」とお誉めの言葉をもらいました。