麺つゆで作る鶏そぼろ
奥さんからのリクエストでそぼろを作ってみました。市販のお弁当用そぼろは高いですが、作れば結構安上がりですし、大量に作っておけば色々な料理に活用する事ができます。
麺つゆで作ると、かなりさっぱりした味になります。（最近麺つゆ料理にハマりだしてます。）
材料
鶏挽肉 200gぐらい
長ネギ 1本
にんにく 4個（お好みで調節）
ショウガのチューブ 適当に
ごま油 少々
麺つゆの素 お玉1杯ほど
塩こしょう 少々
作り方
にんにくと長ネギをみじん切りにします。
フライパンにごま油を少々入れて、にんにくを炒めていきます。
そこへ挽肉を入れます。
細かく潰していきながら、パラパラにしていきます。
続いて長ネギを投入。
そこへ麺つゆの素をお玉一杯、そして水もお玉1杯入れます。
チューブ式のショウガを適当に入れて、水気がなくなるまで煮詰めていき、味見をしつつ塩こしょうで整えれば完成です。味が薄いようなら少し麺つゆを足すと良いでしょう。
ごま油を少なくすれば、かなりさっぱりした煮そぼろになります。写真のように瓶に入れて冷蔵庫に保存すれば、3〜4日は持ちます。そのままご飯に乗せてそぼろ飯にするも良し、他にいろいろと活用する事もできます。バリエーション方法はまた後ほど紹介します。
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