ごぼうの冷凍保存
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とっても美味しい「ごぼう」ですか、調理するまでの準備が結構大変ですよね。またなかなか一回で使い切る事ができないので、買うのをためらう方もいるのではないでしょうか？
そこで、ごぼうの冷凍保存の方法を紹介したいと思います。
まず、ごぼうのドロを水で洗い流しましょう。
続いて皮を削っていきます。
こんな感じにします。
次にえんぴつを削るような感じで、ごぼうと切っていきます。
全て切り終えたら、水をはって、灰汁抜きをします。
これくらい灰汁が取れればオーケーです。
後はこれを一回調理分づつラップでくるんで、ジップロックに入れて、冷凍庫に入れれば完成です。水気をしっかりとるのを忘れないようにしましょう。調理する時は一度電子レンジで解凍すれば、加熱処理されるので、そのままみそ汁にいれたり、炒め物、煮物に入れて使う事ができます。
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| 投稿者 samuri : 2005年11月05日 11:06|
