ソーミンチャンプルー
暑い夏には「そうめん」がかかせませんが、味がワンパターンなので結構飽きてしまうもの。しかも冷たいものばかり食べていると、お腹を冷やしてしまってかえって夏バテになりやすくなってしまいます。
そこで沖縄名物「ソーミンチャンプルー」を作ってみました。夏バテ解消に効果のあるゴーヤも入れて沖縄らしさ満点です。
材料（1人前 大盛）
そうめん １００〜１５０g
ゴーヤ（にがうり） ２分の１
卵 １個
エリンギ ２分の１
長ねぎ ２分の１
ごま油 適当に
めん汁の素 大さじ２杯
塩 コショウ 適当に
作り方
まず、お湯を沸かしましょう。
ゴーヤ、エリンギ、長ねぎを適当な大きさに切ります。ゴーヤの種は小さいスプーンで削ると簡単に取れます。
お湯が沸騰したら、そうめんを入れます。麺がくっつかないように手早く混ぜましょう。
普通のそうめんの茹で時間は２分くらいですが、ソーミンチャンプルーにする時には短かめに。だいたい１分から１分２０秒くらいで上げましょう。冷水でしっかりとしめつつ、麺を揉み洗いして、麺のぬるつきを取りましょう。
野菜を炒める間に、麺が固まってくっついてしまうのを防ぐ為に、ごま油をまぶして、しっかりまぜておきましょう。
フライパンにごま油をしいて、野菜を炒めます。
卵を投入します。
麺を投入します。炒めながら、塩コショウとめん汁の素を入れて味を整えれば完成です。他にもお肉や、玉ねぎ、ピーマン等、冷蔵庫の残り物で充分美味しくできますので、是非試してみて下さい。
関連記事
サムリさん、こんばんは、はじめまして！
ランキングからプラーっと来ました。
ドンブリ班長というＨＰやっております。
ソーメンチャンプルーですか。美味しそうですね。
私は去年あたりからゴーヤを使い始めたんですけど、
どうも苦味がうまく処理出来ず今年は弱気で
アンタッチャブルです（笑）
投稿者: ガリ | 2005年08月22日 00:27
ガリさん、はじめまして！
あらー、ゴーヤの苦味だめですか？私は普通に炒めものの具のひとつとして頻繁に活用しています。あの苦味成分こそが夏バテに効くと言われていますので、是非是非再挑戦してみてください。
ゴーヤカレーなんてどうですか？苦味がかなり緩和されますよ。
投稿者: サムリ | 2005年08月22日 07:19