レシピ：麺類「ソーミンチャンプルー」：男の料理大作戦

材料（1人前　大盛）

そうめん　１００〜１５０g
ゴーヤ（にがうり）　２分の１
卵　１個
エリンギ　２分の１
長ねぎ　２分の１
ごま油　適当に
めん汁の素　大さじ２杯
塩　コショウ　適当に

作り方

まず、お湯を沸かしましょう。

ゴーヤ、エリンギ、長ねぎを適当な大きさに切ります。ゴーヤの種は小さいスプーンで削ると簡単に取れます。

お湯が沸騰したら、そうめんを入れます。麺がくっつかないように手早く混ぜましょう。

普通のそうめんの茹で時間は２分くらいですが、ソーミンチャンプルーにする時には短かめに。だいたい１分から１分２０秒くらいで上げましょう。冷水でしっかりとしめつつ、麺を揉み洗いして、麺のぬるつきを取りましょう。

野菜を炒める間に、麺が固まってくっついてしまうのを防ぐ為に、ごま油をまぶして、しっかりまぜておきましょう。

フライパンにごま油をしいて、野菜を炒めます。

卵を投入します。

麺を投入します。炒めながら、塩コショウとめん汁の素を入れて味を整えれば完成です。他にもお肉や、玉ねぎ、ピーマン等、冷蔵庫の残り物で充分美味しくできますので、是非試してみて下さい。