男の節約道男の料理麺レシピ

ボンゴレロッソ(あさりのトマトスパゲッティ)

ボンゴレロッソ(あさりのトマトスパゲッティ)

ボンゴレビアンコに続いて、トマト味の「ボンゴレロッソ」に挑戦してみました。と言っても、作り方は途中までは「ビアンコ」とほとんど一緒で、とても簡単でした。

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ボンゴレロッソ:材料(2人前)

パスタ 200〜250g
あさりの水煮の缶詰 1缶
ホールトマト 1缶
ニンニク 4片
唐辛子 少々
白ワイン 50cc
オリーブオイル 適当に
塩こしょう 少々

作り方

お湯を沸かします。沸騰するまでの間にニンニクを切っておきます。フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを投入し、待機です。お湯が沸騰したら、パスタを入れて調理開始です。

パスタを良くかき混ぜながら、フライパンに火をつけ、少し傾けて、ニンニクをオリーブオイルで揚げるようにします。

あさりの缶詰を中の汁ごと、投入します。続いて白ワインを投入します。

そして、ホールトマトを投入します。

裏ごしは面倒なので、写真のようにフライパンの上で、潰していきます。

パスタの通常のゆで上がりの3〜4分前になったら、フライパンにあけます。あさりの汁とワイン、ホールトマトの汁がたっぷりあるので、茹で汁を追加投入する必要はありません。
ゆで上がりの時間になるまで、混ぜながら汁気を飛ばしていき、塩こしょうで味を整えれば完成です。

ビアンコの時よりもニンニクを多めにした事とトマトが入った事で、缶詰特有のあさりの臭みも消えて、とても美味しかったです。個人的にはビアンコよりも、このロッソの方がオススメです。

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日時: 2005年12月24日 11:53:男の節約道男の料理麺レシピ

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管理人紹介

サムリ。1974年4月生まれ、東京都出身、埼玉県在住。二児の父。フリーランス。

安月給の会社に就職と同時に一人暮らしをはじめる。貧乏を経験するも、そこで家計のやりくりに目覚め、結婚資金を貯める事に成功。転職を経て、結婚。その後フリーランスとして独立。収入は不安定ではあるが、現在も節約生活を実践し頑張っています。詳しいプロフィールはこちら

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