ボンゴレロッソ（あさりのトマトスパゲッティ）
ボンゴレビアンコに続いて、トマト味の「ボンゴレロッソ」に挑戦してみました。と言っても、作り方は途中までは「ビアンコ」とほとんど一緒で、とても簡単でした。
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ボンゴレロッソ：材料（2人前）
パスタ ２００〜２５０g
あさりの水煮の缶詰 １缶
ホールトマト 1缶
ニンニク 4片
唐辛子 少々
白ワイン ５０cc
オリーブオイル 適当に
塩こしょう 少々
作り方
お湯を沸かします。沸騰するまでの間にニンニクを切っておきます。フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを投入し、待機です。お湯が沸騰したら、パスタを入れて調理開始です。
パスタを良くかき混ぜながら、フライパンに火をつけ、少し傾けて、ニンニクをオリーブオイルで揚げるようにします。
あさりの缶詰を中の汁ごと、投入します。続いて白ワインを投入します。
そして、ホールトマトを投入します。
裏ごしは面倒なので、写真のようにフライパンの上で、潰していきます。
パスタの通常のゆで上がりの3〜4分前になったら、フライパンにあけます。あさりの汁とワイン、ホールトマトの汁がたっぷりあるので、茹で汁を追加投入する必要はありません。
ゆで上がりの時間になるまで、混ぜながら汁気を飛ばしていき、塩こしょうで味を整えれば完成です。
ビアンコの時よりもニンニクを多めにした事とトマトが入った事で、缶詰特有のあさりの臭みも消えて、とても美味しかったです。個人的にはビアンコよりも、このロッソの方がオススメです。
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日時: 2005年12月24日 11:53：男の節約道 ＞ 男の料理 ＞ 麺レシピ
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サムリ。1974年4月生まれ、東京都出身、埼玉県在住。二児の父。フリーランス。
