男の節約道男の料理麺レシピ

【パスタ】牛乳で作るカルボナーラ

カルボナーラ

カルボナーラを作る時に必要とされるのが「生クリーム」ですが、男の一人暮らしで常備されているものではありませんし、その為にわざわざ買っても使い切る事もできないので、非常に不経済です。

という事で「生クリーム」の代わりに「牛乳」を使ったカルボナーラの作り方を紹介したいと思います。実は「生クリーム」がなくても、牛乳、パルメザンチーズ、バターの乳製品トリオがあれば充分にコクがあって美味しいものが作れます。

今回はスタンダードなベーコンの他にエリンギを入れたカルボナーラです。

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牛乳で作るカルボナーラ:材料(1人前、大盛)

  • パスタ:150g
  • ベーコン:適当に
  • エリンギ:2分の1本
  • 卵:2個(卵黄のみ使用)
  • 牛乳:40〜50cc
  • パルメザンチーズ:おおさじ2杯
  • バター:10g
  • オリーブオイル:少量(なくても可)
  • 塩:適当に
  • ブラックペッパー(荒挽き):タップリと

作り方

牛乳、パルメザンチーズ、卵黄2個をボールに入れ混ぜておきます。

ベーコン、エリンギを適当な大きさに切ります。

お湯を沸かして、パスタを茹でます。お湯には塩を入れてからパスタを投入しましょう。

パスタを茹でている間にとなりで、オリーブオイルを少量たらしたフライパンでベーコンを炒めます。(ベーコンから油がでるのでオリーブオイルを入れなくても可です。)

続いてエリンギをいれ、ベーコンがカリカリになるまで炒めます。炒め終わったら一度火を止めて、パスタが茹で上がるのを待ちます。

パスタの茹で上がり時間の1分前なったら、フライパンにバターとパスタを投入して、軽く炒めます。

軽く炒めたパスタとベーコン、エリンギ達を最初に作ったボールに入れて、かき混ぜます。手早くかき混ぜないと卵黄が固まって炒り卵状になってしまうので注意しましょう。

最後にブラックペッパーを振りかけて、もうひとまぜさせれば「カルボナーラ」の完成です。

カルボナーラは炭焼きのパスタと呼ばれ、肝は生クリームや牛乳や卵ではなく、ブラックペッパー(黒胡椒)です。たっぷりとふりかけていただきましょう。

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日時: 2005年07月16日 15:33:男の節約道男の料理麺レシピ

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管理人紹介

サムリ。1974年4月生まれ、東京都出身、埼玉県在住。二児の父。フリーランス。

安月給の会社に就職と同時に一人暮らしをはじめる。貧乏を経験するも、そこで家計のやりくりに目覚め、結婚資金を貯める事に成功。転職を経て、結婚。その後フリーランスとして独立。収入は不安定ではあるが、現在も節約生活を実践し頑張っています。詳しいプロフィールはこちら

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