缶詰でも美味しく作れる!ボンゴレビアンコ(あさりのパスタ)
あさりのパスタは全て「ボンゴレビアンコ」だと思っていたら、ビアンコとは「白」の事で、白ワインを使ったものだけがビアンコで、トマトソースのあさりのパスタは「ボンゴレロッソ」と言うそうです。最近知りました。
というわけで、今回は缶詰の水煮のあさりを使って、ビアンコの方を作ってみました。缶詰でも十分美味しいのができますよ。
ボンゴレビアンコ:材料(2人前)
- パスタ:200〜250g
- あさりの水煮の缶詰:1缶
- 玉ねぎ:4分の1
- ニンニク:2片
- 唐辛子:少々
- 白ワイン:50cc
- オリーブオイル:適当に
- 塩こしょう:少々
作り方
玉ねぎとニンニクを適当な大きさに切っておきます。パスタを茹で始めたら、フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニク、唐辛子を入れます。
続いて玉ねぎを入れて軽く炒めます。
あさりの缶詰を中のスープごと入れ、白ワインを入れて少し煮立たせます。
パスタの通常のゆで上がりの2、3分早めに、フライパンに移します。同時に茹で汁もおたまに1〜2杯入れます。塩こしょうで味を整えて、パスタの茹で加減を確認してオーケーなら完成です。
茹で汁はあまり多く入れすぎるとスープパスタっぽくなってしまう事もあるので、あさりの水煮の汁の量で多少加減してください。
次はボンゴレロッソ(トマトソース)に挑戦したいですね。
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日時: 2005年11月29日 17:28:男の節約道 > 男の料理 > 麺レシピ
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