男の節約道男の料理麺レシピ

缶詰でも美味しく作れる!ボンゴレビアンコ(あさりのパスタ)

ボンゴレビアンコ(あさりのパスタ)

あさりのパスタは全て「ボンゴレビアンコ」だと思っていたら、ビアンコとは「白」の事で、白ワインを使ったものだけがビアンコで、トマトソースのあさりのパスタは「ボンゴレロッソ」と言うそうです。最近知りました。

というわけで、今回は缶詰の水煮のあさりを使って、ビアンコの方を作ってみました。缶詰でも十分美味しいのができますよ。

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ボンゴレビアンコ:材料(2人前)

  • パスタ:200〜250g
  • あさりの水煮の缶詰:1缶
  • 玉ねぎ:4分の1
  • ニンニク:2片
  • 唐辛子:少々
  • 白ワイン:50cc
  • オリーブオイル:適当に
  • 塩こしょう:少々

作り方

玉ねぎとニンニクを適当な大きさに切っておきます。パスタを茹で始めたら、フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニク、唐辛子を入れます。

続いて玉ねぎを入れて軽く炒めます。

あさりの缶詰を中のスープごと入れ、白ワインを入れて少し煮立たせます。

パスタの通常のゆで上がりの2、3分早めに、フライパンに移します。同時に茹で汁もおたまに1〜2杯入れます。塩こしょうで味を整えて、パスタの茹で加減を確認してオーケーなら完成です。
茹で汁はあまり多く入れすぎるとスープパスタっぽくなってしまう事もあるので、あさりの水煮の汁の量で多少加減してください。

次はボンゴレロッソ(トマトソース)に挑戦したいですね。

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日時: 2005年11月29日 17:28:男の節約道男の料理麺レシピ

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管理人紹介

サムリ。1974年4月生まれ、東京都出身、埼玉県在住。二児の父。フリーランス。

安月給の会社に就職と同時に一人暮らしをはじめる。貧乏を経験するも、そこで家計のやりくりに目覚め、結婚資金を貯める事に成功。転職を経て、結婚。その後フリーランスとして独立。収入は不安定ではあるが、現在も節約生活を実践し頑張っています。詳しいプロフィールはこちら

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