男の節約道男の料理麺レシピ

ホワイトソースの作り方を紹介!パスタやグラタンやドリアといろいろ使えて便利ですよ

ミートソース(ボロネーゼソース)に続いて、パスタソース第二弾という事で「ホワイトソース」を作ってみました。

ミートソースと違って、このままパスタに絡めただけではちょっと味気ないですが、パスタだけでなく、グラタンやドリアなど、いろいろな料理に応用が効くので、大量に作って冷凍保存しておくといいですよ。

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ホワイトソース 材料:大量(だいたい5〜6人前)

  • 小麦粉:70g
  • バター:70g
  • 牛乳:900ml〜1,000ml
  • ローレル:1枚
  • コショウ:少々
  • 塩:少々

作り方

弱火で焦がさないように、バターを完全に溶かします。

小麦粉を少しづつ入れて、炒めていきます。

バターと小麦粉がしっかりと馴染むように、弱火でよく炒めていきます。さきほどのバターの投入の時もそうですが、ホワイトソースを失敗させない為にはとにかく「焦がさないこと」です。

火加減に注意して、そしてしっかりよく、かき混ぜていってください。

しっかり炒めて、少し色が変わってきたら、3分の1ほど牛乳を加えてよく混ぜていきます。

だまにならないように、しっかりと混ぜていきながら、残りの牛乳を入れていきます。

滑らかになったら、ローリエ(月桂樹の葉)塩、コショウで味を整えて、少し煮詰めて、出来上がりです。

かなり固めのソースになりますので、ゆるめにしたい方は、最初の小麦粉の量を減らすか、牛乳を増やすかして調整してください。(固めに作っても、使う時に牛乳で薄めて使う事もできますよ。)

1人前分づつ、小分けにして冷凍すると便利です。

ミートソース(ボロネーゼソース)と合わせてラザニアなんか作ってもいいですね。

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日時: 2015年06月18日 17:34:男の節約道男の料理麺レシピ

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管理人紹介

サムリ。1974年4月生まれ、東京都出身、埼玉県在住。二児の父。フリーランス。

安月給の会社に就職と同時に一人暮らしをはじめる。貧乏を経験するも、そこで家計のやりくりに目覚め、結婚資金を貯める事に成功。転職を経て、結婚。その後フリーランスとして独立。収入は不安定ではあるが、現在も節約生活を実践し頑張っています。詳しいプロフィールはこちら

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