【素麺】ゴーヤで夏バテ解消!ソーミンチャンプルー
暑い夏には「そうめん」がかかせませんが、味がワンパターンなので結構飽きてしまうもの。しかも冷たいものばかり食べていると、お腹を冷やしてしまってかえって夏バテになりやすくなってしまいます。
そこで沖縄名物「ソーミンチャンプルー」を作ってみました。夏バテ解消に効果のあるゴーヤも入れて沖縄らしさ満点です。
ソーミンチャンプルー:材料(1人前 大盛)
- そうめん:100〜150g
- ゴーヤ(にがうり):2分の1
- 卵:1個
- エリンギ:2分の1
- 長ねぎ:2分の1
- ごま油:適当に
- めん汁の素:大さじ2杯
- 塩、コショウ:適当に
作り方
まず、お湯を沸かしましょう。
ゴーヤ、エリンギ、長ねぎを適当な大きさに切ります。ゴーヤの種は小さいスプーンで削ると簡単に取れます。
お湯が沸騰したら、そうめんを入れます。麺がくっつかないように手早く混ぜましょう。
普通のそうめんの茹で時間は2分くらいですが、ソーミンチャンプルーにする時には短かめに。だいたい1分から1分20秒くらいで上げましょう。
冷水でしっかりとしめつつ、麺を揉み洗いして、麺のぬるつきを取りましょう。
野菜を炒める間に、麺が固まってくっついてしまうのを防ぐ為に、ごま油をまぶして、しっかりまぜておきましょう。
フライパンにごま油をしいて、野菜を炒めます。
卵を投入します。
麺を投入します。炒めながら、塩コショウとめん汁の素を入れて味を整えれば完成です。他にもお肉や、玉ねぎ、ピーマン等、冷蔵庫の残り物で充分美味しくできますので、是非試してみて下さい。
日時: 2005年08月19日 16:54:男の節約道 > 男の料理 > 麺レシピ
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