ホワイトソース
ブログランキングに参加中！ワンクリックに御協力お願いします！
ミートソースに続いて、パスタソース第二弾という事で「ホワイトソース」を作ってみました。ミートソースと違って、このままパスタに絡めても味気ないですが、作り置きしておけば、簡単にいろいろなパスタを作る事ができます。
材料 （大量、だいたい５〜６人前）
小麦粉 70g
バター 70g
牛乳 900ml〜1,000ml
ローレル 1枚
コショウ 少々
塩 少々
作り方
弱火で焦がさないように、バターを完全に溶かします。
小麦粉を少しづつ入れて、炒めていきます。
バターと小麦粉がしっかりと馴染むように、弱火でよく炒めていきます。ここで焦がさないように気をつけましょう。
しっかり炒めて、少し色が変わってきたら、３分の１ほど牛乳を加えてよく混ぜていきます。
だまにならないように、しっかりと混ぜていきながら、残りの牛乳を入れていきます。
滑らかになったら、ローリエ（月桂樹の葉）塩、コショウで味を整えて、少し煮詰めて、出来上がりです。かなり固めのソースになりますので、ゆるめにしたい方は、最初の小麦粉の量を減らすか、牛乳を増やすかして調整してください。（固めに作っても、使う時に牛乳で薄めて使う事もできますよ。）
１人前分づつ、小分けにして冷凍すると便利ですよ。
「ホワイトソース」関連記事
「パスタ」関連記事
- 男のレシピ「キノコのペペロンチーノ」
- 男のレシピ「カルボナーラ」
- 男のレシピ「ミートソース（ボロネーズソース）」
- 男のレシピ「ミートソースオムスパ（オムレツスパゲッティ）」
- 男のレシピ「ホワイトソース」
- 男のレシピ「鮭のホワイトソーススパゲッティ」
- 男のレシピ「ボンゴレビアンコ（あさりのパスタ）」
- 男のレシピ「ボンゴレソッロ（あさりのトマトスパゲッティ）」
- 男のレシピ「ツナと納豆のペペロンチーノ」
- 男のレシピ「ほうれん草とソーセージのジェノベーゼ（バジルソースパスタ）」
- 男のレシピ「シチューの素で作るスープパスタ」
- 男のレシピ「カレースープパスタ」
- 男のレシピ「たらこスパゲッティ」
| 投稿者 samuri : 2005年08月31日 12:04|
