豚の角煮カレー
買い物中に「豚肉のカレーが食べたい」という奥さん。そしてふと目に入ったのが豚バラブロック。お！角煮をカレーに入れてしまうというのはどうだろうか、、、。そんな思いつきで作ってみました。
材料6〜8人前くらいかな
豚バラブロック 1本（？）まあ好きなだけ
玉ねぎ 2個
しめじ 1パック
舞茸 1パック
しょうが 適当に
ルウ 6〜8人分
作り方
豚バラブロックを食べやすい大きさに切って、鍋に投入し、焼き色がつくまで表面を強火で焼きます。
まあ、こんな感じでいいと思います。
鍋に水を入れて、大きめに切った生姜を入れて、煮込んでいきます。
その横でみじん切りにした玉ねぎを炒めていきます。
鍋が沸騰してきたら弱火にし、キッチンペーパーで落としぶたにして、余分な油を吸い取っていきます。3〜4回取り替えると、良いでしょう。一旦火を止めて冷ますと、油が白く固まるのでそれをとりだすのも良いと思います。
出来る限りじっくりと時間をかけて煮込みます。
生姜をとりだして、そこへ炒めたタマネギを投入しさらに弱火でじっくりと煮込んでいきます。
しめじと舞茸を適当な大きさに切って、投入。最後にルウを入れれば完成です。
スプーンで軽く触るだけで崩れるくらいにトロトロでプルプルです。角煮とカレーの組み合わせは最高です。まさに男の料理といった感じです。
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