カルボナーラ

カルボナーラを作る時に必要とされるのが「生クリーム」ですが、男の一人暮らしで常備されているものではありませんし、その為にわざわざ買っても使い切る事もできないので、非常に不経済です。
という事で「生クリーム」の代わりに「牛乳」を使ったカルボナーラの作り方を紹介したいと思います。実は「生クリーム」なんかなくても、牛乳、パルメザンチーズ、バターの乳製品トリオがあれば充分にコクがあって美味しいものが作れるのです。
今回はスタンダードなベーコンの他にエリンギを入れたカルボナーラです。
材料(1人前、大盛)

パスタ 150g
ベーコン 適当に
エリンギ 2分の1本
卵 2個(卵黄のみ使用)
牛乳 40〜50cc
パルメザンチーズ おおさじ2杯
バター10g
オリーブオイル 少量(なくても可)
塩 適当に
ブラックペッパー(荒挽き) 適当に
作り方

牛乳、パルメザンチーズ、卵黄2個をボールに入れ混ぜておきます。

ベーコン、エリンギを適当な大きさに切ります。

お湯を沸かして、パスタを茹でます。お湯には塩を入れてからパスタを投入しましょう。

パスタを茹でている間にとなりで、オリーブオイルを少量たらしたフライパンでベーコンを炒めます。(ベーコンから油がでるのでオリーブオイルを入れなくても可です。)

続いてエリンギをいれ、ベーコンがカリカリになるまで炒めます。炒め終わったら一度火を止めて、パスタが茹で上がるのを待ちます。

パスタの茹で上がり時間の1分前なったら、フライパンにバターとパスタを投入して、軽く炒めます。

軽く炒めたパスタとベーコン、エリンギ達を最初に作ったボールに入れて、かき混ぜます。手早くかき混ぜないと卵黄が固まって炒り卵状になってしまうので注意しましょう。
最後にブラックペッパーを振りかけて、もうひとまぜさせれば「カルボナーラ」の完成です。
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はじめまして。
わざわざ買わずに美味しく調理。私のモットーです。
牛乳でもカルボナーラ出来るんですね。今度チャレンジしてみようかな。生クリームなんて、他に使い道なかなか無いし、わざわざ買ってまでカルボナーラ作るのも。。。と思ってなかなか作れないでいたんです。
しかし男性とは思えない器用さですね。
私は、「男の料理」=「食材にいとめを付けない」というイメージがあって、「男の料理が美味いのは当たり前」。
「節約しても、これだけ美味しい」が女の技術だとおもっていました。
なので、こんなブログに出会えてチョッとうれしかったです。
私もビンボ飯綴っています。よかったら遊びに来てくださいね。
投稿者: はなこ | 2005年07月22日 20:35
はなこさん>
書き込みありがとうございます!!
はなこさんのおっしゃるとおり、男の料理=お金と手間をかけ過ぎるってイメージあると思います。
でも私は料理好きである前に節約家なので、「今ある食材だけでなんとか美味しい物を作る」というのをモットーにしています。
これからも「安くて美味しい」「簡単で美味しい」を心掛けていきたいと思っています。
また気軽に遊びにきてください!!
投稿者: サムリ | 2005年07月25日 11:34
さきほどこのブログを見つけたものです♪(笑)
カルボナーラすっごぃ食べたくて,でも生クリームなくて…とぃぅゎけで見つけました(*´艸`)
早速作ってみましたが,絶品でしたぁっ(*>∀艸)
マジゥマ──d(゜∀゜*)──!!
私は量が少し多くて食べきれなかったのですが(笑),弟は完食☆ミ
ゃっぱり男の料理だなぁと思ぃました(笑)
今度は自分で量を調節してまた作ってみたぃと思います(*´∀`*)
とても役に立つ情報をぁりがとぅござぃましたε=(ノ*~▽~)ノ
これからも何かあったら利用させてぃただきたぃと思ぃます(o^∀^o)
投稿者: みぃ | 2006年08月01日 15:27
みぃさん>
書き込みありがとうございます。
そして返事が大変遅くなってしまって申し訳ありません。
実際にレシピに挑戦していただけると本当に励みになります。ありがとうございます。
またよかったら遊びにきてください。
投稿者: サムリ | 2006年09月11日 17:02
作ってみましたー。とっても美味しかったです。
私は、カルボナーラって苦手な味だったのですが(トマトソースが好きなので)、主人が大好きなので仕方なく作ってました。
でも、牛乳を使うと濃厚になりすぎずにちょうど良いです。
もちろん主人も大満足でした。
よいレシピをありがとうございます。
また活用させていただきます。
投稿者: kana | 2006年09月21日 00:29